Обжаренное фасолевое пюре («пережаренные бобы»)

Приготовление

1. 1

   Репчатый лук почистите, промойте и мелко нарежьте.

2. 2

   На сковороде, в разогретом жире или растительном масле, обжарьте лук до золотистого цвета.

3. 3

   Пюре из фасоли добавьте к луку, влейте отвар, посолите и перемешайте.

4. 4

   Обжаривайте, перемешивая, пока масса не загустеет настолько, что начнет отставать от дна сковороды.

5. 5

   Снимите сковороду с плиты и выложите обжаренное фасолевое пюре на сервировочное блюдо.

6. 6

   По желанию, посыпьте готовое блюдо натертым сыром чеддер и украсьте чипсами из тортильи.

7. Подается (вместе с рисом по-мексикански и острой сальсой) почти ко всем основным блюдам, служит начинкой для буррито, энчилад и т.п.