Бозбаш

Приготовление

1. 1

   Для этого супа предварительно замочите на 10-12 часов промытый горох нут.

2. 2

   Мясо нарежьте на средние кусочки, можно оставить косточку в каждом кусочке.

3. 3

   Нарезанное мясо залейте водой, вскипятите, снимите пену и варите 1-1,5 часа.

4. 4

   Отварное мясо переложите в казанок с топленым или сливочным маслом и обжарьте до красивой корочки.

5. 5

   Бульон процедите, положите горох нут, обжаренное мясо и варите 50-60 минут.

6. 6

   Положите в суп картофель, нарезанный средними кубиками, мелко нарезанные репчатый лук и помидоры.

7. 7

   По желанию, можно добавить фрукты (айва, яблоки, алыча, чернослив, курага).

8. 8

   Варите суп до готовности картофеля, добавьте соль и гранатовый сок.

9. 9

   Через 10 минут выключите огонь, положите нарезанную зелень, красный и черный перец горошком.

10. 10

    Дайте супу настояться 10 минут под крышкой и подавайте его горячим.