Капуста, квашенная целыми кочанами

Приготовление

1. 1

   С кочанов капусты снимите верхние листы, обрежьте кочерыжки и промойте целые кочаны капусты.

2. 2

   Небольшие кочаны оставьте целыми, крупные – разрежьте пополам.

3. 3

   В бочку положите большой, плотный полиэтиленовый пакет, в него уложите подготовленные кочаны капусты.

4. 4

   В 5 литрах охлажденной кипяченой воды разведите пачку крупной соли, хорошо перемешайте и влейте в пакет с капустой.

5. 5

   При необходимости, долейте еще воды и потрясите пакет, чтобы вся вода стала соленой.

6. 6

   Хорошо закройте пакет сверху, положите на него деревянный круг затем – груз и оставьте в прохладном месте на 1 месяц.