Толма с айвой

Приготовление

1. 1

   Из говядины и свинины приготовьте смешанный фарш, добавьте пропущенный через мясорубку репчатый лук.

2. 2

   Промойте рис несколько раз и положите в фарш.

3. 3

   Всю зелень промойте, мелко нарежьте, добавьте в фарш.

4. 4

   Фарш посолите, поперчите, влейте воду и тщательно перемешайте.

5. 5

   Кочан капусты очистите от верхних листьев, вырежьте кочерыжку, промойте и варите в кипящей воде 10-15 минут.

6. 6

   Кочан выложите в миску, дайте немного остыть и разберите на отдельные листья, срезая толстые стебли.

7. 7

   Айву тщательно вымойте, разрежьте на 2 половинки, удалите сердцевину и разделите на дольки.

8. 8

   Приготовьте голубцы, уложите первый ряд в кастрюлю, сверху разложите нарезанную айву, затем еще слой голубцов, айву и т.д.

9. 9

   Придавите голубцы тарелкой, добавьте кипяток и тушите до готовности.

10. 10

    Подавайте толму с айвой горячей, посыпав свежей зеленью, и с мацони, смешанным с измельченным чесноком.