Пшеничные тортильи

Приготовление

1. 1

   В просеянную муку добавьте соль, разрыхлитель и тщательно перемешайте.

2. 2

   Влейте масло и перемешайте вилкой до образования крошки.

3. 3

   Влейте горячую воду, перемешайте вилкой, выложите тесто на стол, подпыленный мукой, и месите руками 3-4 минуты до получения гладкого теста.

4. 4

   Положите тесто обратно в чашку, накройте полотенцем и оставьте «отдохнуть» на 15 минут.

5. 5

   Разделите тесто на 8 частей и месите пальцами, чтобы получились гладкие шарики.

6. 6

   Раскатайте скалкой каждый шарик в круг толщиной 3-4 мм и диаметром 16-17см.

7. 7

   Сухую чугунную сковороду (или с антипригарным покрытием) нагрейте на среднем огне.

8. 8

   Положите тортилью и готовьте 1 минуту, пока на поверхности не появятся маленькие пузырьки.

9. 9

   Переверните тортилью на другую сторону и готовьте еще 1 минуту.

10. 10

    Снова переверните тортилью и готовьте еще 1 минуту на первой стороне. За эту третью минуту на поверхности тортильи должны появиться маленькие коричневые пятнышки, а сама тортилья немного «вздуется» (большие пузыри можно проколоть вилкой).

11. 11

    Готовую тортилью переложите на большую тарелку, покрытую кухонным полотенцем, краями которого накройте горячую тортилью, чтобы она оставалась теплой и мягкой.

12. 12

    Тортильи готовы, их можно есть сразу или заморозить впрок.

13. Для кесадильи и такос можно приготовить тесто с добавлением нарезанной зелени кинзы (100 г) и измельченного чеснока (2-3 дольки).