Ингредиенты:

Для теста:
Мука 800 грамм
Вода 300 мл
1 пакетик сухих дрожжей
1 ст.ложка сахара
1 ч.ложка соли
1 белок
4 ложки подсолнечного масла

Начинка:
500 грамм куриного филе
1 луковица
5 картофелин
3 ч.ложки соли
Приправы по вкусу
3 ложки подсолнечного мала
100 г сливочного масла

Для помазки:
1 желток
2 ложки молока или сливок
Рецепт:

1. Смешать дрожжи с сахаром, залить тёплой водой, сверху посыпать тремя ложками муки и поставить на 15 минут опару для подъёма.
2. Добавить к опаре соль, белок и примерно половину муки. Тесто должно быть как густая сметана. Поставить ещё раз для подъёма на 30 минут
3. Добавить белок, подсолнечное масло и остальную муку. Замесить мягкое тесто и поставить в тёплое место ещё на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличиться в объёме в 2-3 раза.
4. Нарезаем мелко лук, добавляем 1 ч.ложку соли, переминаем. Нарезаем мелко куриное филе и смешиваем с луком. Нарезаем тонкими ломтиками очищенный картофель и всё перемешиваем с подсолнечным маслом. Добавляем перец, соль и другие специи по вкусу.
5. Готовое тесто делим на 2 части. Одна часть должна быть немного больше второй. Раскатываем большую часть, выкладываем её на противень, сверху ложим начинку. Закрываем раскатаной второй частью теста. Защипываем края. В середине делаем лунку, защипываем по кругу, в лунку ложим кусочки сливочного масла. Оставляем минут на 10 на расстойку. В нескольких местах протыкаем тесто вилкой.
6. Смешиваем желток с молоком или сливками и смазываем курник. Остатки помазки выливаем в углубление.
7. Выпекать при 180 гралусах 40-45 минут.

Время приготовления: 200 минут

Сложность приготовления:

Метки: