Телятина с баклажанами

Приготовление

1. 1

   Телятину промойте, нарежьте небольшими кусками и поджарьте до готовности в горячем свином жире.

2. 2

   У баклажанов отрежьте верхнюю часть с листиками, промойте, нарежьте ломтиками произвольной формы и обжарьте в подсолнечном масле.

3. 3

   Репчатый лук почистите, промойте и нарежьте полукольцами.

4. 4

   Помидоры промойте и нарежьте ломтиками или кубиками.

5. 5

   В большой керамический горшок (или маленькие, порционные) сначала положите обжаренное мясо, затем – баклажаны, нарезанный лук и помидоры.

6. 6

   Добавьте молотый черный перец, соль, влейте горячий мясной бульон.

7. 7

   Горшочек накройте крышкой и тушите до готовности в горячем духовом шкафу.