Ингредиенты:

4 яйца
3 столовые ложки молока
2 спелых помидора
8 филе анчоусов
1 багет
листья свежих базилика, майорана и мяты
оливковое масло
соль
черный перец
Рецепт:

1. В чашке взбейте яйца с молоком, солью и черным молотым перцем.
2. Все травы промойте, нарежьте, положите в яичную смесь, хорошо перемешайте и пусть постоит несколько минут.
3. На сковороде разогрейте оливковое масло, влейте яичную смесь с травами и готовьте омлет под крышкой, на среднем огне, переверните, чтобы обжарился до светло коричневого цвета с обеих сторон.
4. Багет нарежьте на 8 ломтиком, сделайте тосты на гриле или в духовке.
5. Помидоры промойте и нарежьте на маленькие кубики.
6. Готовому омлету с травами дайте остыть 5 минут, затем нарежьте на полоски 1х4см.
7. На тосты уложите: полоски омлета, нарезанные помидоры, филе анчоусов.
8. Сбрызнете сверху оливковым маслом и украсьте листочками базилика.
Выход – 4 порции.

P.S. Омлет сильно не солите, так как анчоусы уже соленые))
Омлет можно приготовить со шпинатом, луком-пореем или картофелем – тоже получится очень вкусно!


Время приготовления: 20 минут

Сложность приготовления: